Choklad minskar stresshormonerna!

Skrev lite om godsaker igår och det är väl bara att fortsätta på den vägen - ialla fall idag också. Jag har ju som jag tidigare skrivit en stor kärlek till choklad. Nu har det dessutom kommit nya forskningsrön som visar att mörk choklad faktiskt kan minska stress hos mycket stressade personer.Försökspersonerna fick dagligen under två veckor äta 40 g mörk choklad. Man kunde tydligt se att stresshormonerna minskade hos de personerna som deltog i försöket. Hur mycket jag än gillar mörk choklad vill jag dock inte rekommendera personer som lider av stress att "bara" äta choklad för att komma till rätta med stressen i sitt liv. Men det är helt klart goda nyheter eftersom så många människor verkar gilla choklad. I

I helgen har vi kalas för mellangrabben. Vi firar det med... ja, med lite smarrig chokladmousse kanske! Jättelätt att göra, ännu lättare att äta! Servera den gärna med några hallon ovanpå. Om man vill kan man ta lite mindre socker för lite starkare chokladsmak. Créme fraichen gör att det ändå blir krämigt. Skön andra advent alla!

Chokladmousse

6 portioner

3 äggulor
1 dl strösocker
1 dl kakaopulver
2 dl créme fraiche
3 äggvitor
hallon till garnering


Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt kakao och créme fraiche. Rör om väl. Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner dem i smeten. Häll smeten i portionsformar. Ställ dem i kylen 2-3 tim. Garnera med hallon.

Vilka godingar!

Ja, jag vet det är inte fredag och helg riktigt än men kunde inte låta bli att tänka på något sött för ovanlighetens skull. Är vanligtvis restriktiv ( rabiat tycker kanske en del!!) med socker i maten som ofta smygs in utan att vi är riktigt medvetna om det. MEN...inga regler utan undantag! Jag är en passionerad dessertälskare och där får det faktiskt finnas socker som inte ens behöver smygas in. Så här lagom till jul kommer Anna Bergenström och hennes dotter Fanny ut med en dessertbok som heter Sött Sweet Dulce! Den har fått strålande kritik och jag har bara precis bläddrat lite i den. Oj, den hamnar högt på min sockrade julklappslista det vill jag lova. Skippa knäck, pepparkakor och lussebullar i nattsvarta december och bli istället lite glad och nöjd med en liten créme caramel eller en mustig chokladmousse eller hemlagad glass eller....suck så mycket gott. Lite njutning ibland är bra för hälsan så låt det slinka ner en liten smarrig dessert då och då. Kom bara ihåg att inte ha dåligt samvete det ger en sån bitter eftersmak.

Fotmassage- ja, tack!

Ett sätt att minska julstressen är att dra i bromsen och pyssla lite med sig själv. Har du inte lust eller råd att gå iväg att få ansiktbehandling eller massage så gör ditt eget spa hemma. Att då och då sätta sig i ett varmt fotbad, fila lite och sen smörja ordentligt är otroligt skönt och avkopplande tycker jag. Ett skönt fotbad är lätt att fixa med själv. Häll i lite salt och gärna någon eterisk olja i en lagom stor balja. Är dina fötter ömma och trötta kan det vara skönt med en pepparmintolja. Sitt så länge du tycker det känns bra, sen är det dags att fila. Har du inte så mycket förhårdnader kan du prova att använda en pimpsten istället för en fotfil som är lite mer skonsam. Smörj in efteråt med en skön creme. Ringblomssalva är min favorit och är perfekt för torra fötter som lätt får sprickor. Förutom mjuka sköna fötter får du en skön stund för dig själv. Det är svårt att springa och göra tusen saker med skånkarna i en balja vilket bara är bra! Har du en partner som är bra på att massera be om lite fotmassage. Det är otroligt välgörande och påverkar välbefinnandet i hela kroppen, något som kineserna vetat om i tusentals år!

Äter du för lite fett?

Ja, på senare tid har det pratats mycket om att vi kanske får i oss för lite fett istället för för mycket. Vissa går så långt att de pratar om att vi fått en fettskräck som gör att vi nästan inte vågar äta något fett alls. Viss forskning tyder ialla fall på att det snarare är ett överdrivet intag av socker som gör oss tjocka och inte fettet. För det är ju så att fettet har många viktiga funktioner i våra kroppar och att få i sig för lite fett kan få konsekvenser för vår hälsa och hur vi mår.

Fett består ju av olika fettsyror som vår kropp behöver för att fungera. Det finns ex omega 3 som det pratas en del om men också omega 6 och omega 9. Alla har de olika funktion och det är balansen de emellan som behövs för att vi ska må så bra som möjligt. De livsviktiga fettsyrorna behövs till hjärnan, huden, hjärtat, lederna och en mängd inre organ. Får du för lite fett kan det yttra sig som torr hud, sänkt immunförsvar, höga kolesterolvärden, överkänslighet m.m. Fettet är också viktigt för en bra funktion av våra hormoner och en del kvinnor får mindre pms och mer regelbundna menstruationscykler vid ökat fettintag.

Hur får vi oss bra fett då? Det finns många bra fettkällor. Själv är jag stor fan av mandlar nötter och fröer som alla innehåller stor andel fett. Men även fet fisk som ju innehåller mycket omega 3 är jättebra (och jättegott). För att få bra balans är det bra att blanda olika fettkällor. Tex när det gäller oljor så är det bra att blanda eftersom de innehåller olika typer av fettsyror som har olika betydelse. Kolla upp hur ditt veckointag av fett ser ut. Kanske kan du öka på fettet och minska lite på kolhydraterna samtidigt. Har du ätit för lite fett innan kommer du att märka skillnad!

Så kan du förbättra din sömn

Så här i julförberedelsens tid är det lätt att känna en stress som kan vara svår att skaka av sig. Kanske är du överlastad av krav - andras eller kanske dina egna - hur en jul ska se ut. Samtidigt höjs tempot på arbetsplatserna och många jobbar väldigt mycket in i det sista innan man eventuellt tar lite ledigt. Ett välkänt tecken på att man lider av negativ stress är att sömnen blir sämre. Börjar man sova dåligt och inte får den nattvila man behöver så klarar man stress och krav ännu sämre om man kommer lätt in i en ond cirkel. Sover du dåligt och du vet att det beror på stress kan du prova det här.

¤ Inget koffein efter 12 på dagen. Vi bli mer uppvarvade av koffein än vad vi tänker på och är man stressad häller man ofta i sig en del kaffe. Detta gäller även cola och energidrycker. Kamomillte med lite honung är lugnande och avslappnande och även bra för stressmagar.

¤ Har du svårt att få in träning i din tillvaro just nu försök få till en och annan promenad. Fysisk aktivitet minskar stresshormonerna och om musklerna fått anstränga sig lite blir du ofta skönt avslappnad.Träna inte för sent på kvällen då kan det få motsatt effekt.

¤ Har du svårt med alla tankar och måsten som mal omkring? Skriv ner dem på ett papper bredvid sängen och låt de stanna där. Det blir ett sätt att avlasta hjärnan lite under natten.

¤ Ha mörkt och svalt i sovrummet då sover man ofta mycket bättre.

¤ Har du ändå svårt att somna eller vaknar mitt i natten och har svårt att somna om. Prova Valeriana tabletter. Finns på hälsokostaffärer och på apotek och är inte vanebildande.

¤ Sist måste jag (igen!) tipsa om det som blev årets julklapp. Shaktimattan eller spikmattan. Lägg den i sängen och ligg på den en stund innan du ska sova. Lite obehagligt de första gångerna kan det vara men sen blir det jättebehagligt och man blir skönt dåsig.

Ha en skön och avslappnad advent!

Time for tea!

Har precis druckit upp dagens andra mugg med te. Förutom att det finns så många olika sorters te tycker jag te är liksom en annan grej än att dricka kaffe (som jag iof också gillar! ) Man smuttar lite mer på te och kanske passar man på att varva ner lite samtidigt än med en kopp kaffe som man gärna "sveper" lite sådär på språng. Min dotter har precis upptäckt att hon gillar te " mamma, ja vill ha jött te" Rött te alltså. Ja inte säger man nej till det. Rött rooiboste är så gott tycker jag och är sprängfyllt med antioxidanter och en mängs mineraler och spårämnen.Dessutom är det helt koffeinfritt vilket gör det perfekt som kvällsdryck. Grönt te med jasmin är en annan favorit. Grönt te har visat sig vara förebyggande mot cancer och är så gott att dricka på morgonen. Sen är det ju aldrig fel med lite gammal hederlig earl grey. Dricker du mycket kaffe? Prova att byta ut en och annan kopp mot lite te istället. Läs mer om te på den här väldigt informativa sajten >>

Om motivation - vad driver dig egentligen?

Två gånger om året så ser man en ganska markant ökning av besökare på olika träningsställen runt om. Dels i augusti efter sommarsemestern och dels efter jul och nyår.Ovanligt många verkar då ha "bestämt sig" för att ....ja vadå egentligen. Ja träna, komma iform, gå ner i vikt eller kanske att stressa mindre och få mer ork och energi. Bra, bra säger jag. Alla skäl är väl så goda som något annat. Mindre bra är att mer än hälften ofta inte fortsätter på den inslagna vägen efter bara ett par månader eller till och med redan efter ett par veckor. Vad beror det på?

Inom mental träning och NLP brukar man prata om inre och yttre motivtaion. Något som ex Anthony Robbins i sin bok "Din gränslösa styrka" skriver en del om och som jag nämnde här för några veckor sedan. Även killarna bakom Drömverkstad tar upp detta. Jaha, vad är det som är så intressant med det då? Jo, ofta är vi inte fullt medvetna om vad som driver oss i livet. Vi kanske vet på ett ungefär men inte riktigt ändå. Yttre motivation kan ex vara att vi vill gå ner i vikt för att komma i en baddräkt eller att undvika något obehagligt som kanske hånfulla kommentarer om sitt utseende. Inre motivation är när man har en inre bild som driver en till att genomföra vissa handlingar eller att påbörja och FORTSÄTTA ett visst beteende. Man har en målbild om vad man vill uppnå inte vad man vill slippa ifrån. Inget fel i att vilja komma i baddräkten men när man väl gjort det kan det vara svårt att upprätthålla en mer hälsosam livvstil eftersom det inte finns något utifrån som driver en. Bättre är att hitta dina inre drivkrafter. De bestämmer du själv över och kan ändra och justera så att du upprätthåller din motivation. Istället för att hitta en yttre belöning försök att hitta din inre.

Ställ dig följande frågor: "Varför skulle jag vilja träna, lägga om min kost, stressa mindre etc utan belöning från någon annan?"

"Om du inte vill vara otränad eller överviktig vad vill du vara istället? Varför vill du vara det och vad skulle det betyda för dig?"

Kluriga frågor jag vet, men ta dig tid svaren finns alltid inom dig nånstans! Ha det!

God gryta med julesmak

Nu börjar det dra ihop sig ännu lite mer för pyssel och planering och annat smått och gott som brukar höra julen till. Jag bakar i princip aldrig mer än inför jul (mina pepparkakor och lussekatter är supergoda om jag får säga det själv och det får jag!). Har länge tänkt försöka mig på något gott surdegsbröd men har inget bra recept så det får nog vänta ett tag till. Vill man ändå ha lite julsmak redan nu prova den här ljuvliga fiskgrytan med god smak av saffran och smarriga grönsaker. Den äter vi i stugan ikväll, efter en avkopplande promenad till sjön och med en mysig brasa som värmer gott i vinterrusket. En sak till förresten. Nu erbjuder jag individuell hälsorådgivning direkt via min web. Gå gärna in och kika! Skön helg!

Fiskgryta med saffran

450 g fiskfilé
4 sharlottenlökar
½ squash
½ aubergine
2-3 tsk torkad dragon
1 fiskbuljongtärning
1 pkt saffran
2-3 msk vetemjöl
2 dl vatten
2 dl créme fraïche
1 tomat
½ morot
3 stjälkar blekselleri
1 näve räkor ev några musslor
salt o peppar

Hacka löken och fräs den med saffran. Rör ned mjöl och vatten och klicka i créme fraichen. Koka upp. Lägg i buljongen plus de hackade grönsakerna. Låt koka ca 10 min eller tills grönsakerna är halvmjuka. Krydda. Lägg i fisken skuren i tärningar eller bitar plus tomaten skuren i klyftor. Låt puttra tills fisken är klar. Lägg sist i räkor och musslor innan servering.

Den välgörande massagen!

Jag brukar gå och få massage så ofta jag har möjlighet. Ja, det är ialla fall så det brukar låta, faktum är att när jag fick massage för några veckor sedan så var det säkert ett halvår sen förra gången. Det måste det bli ändring på har jag bestämt för mig själv. Massage är otroligt välgörande för både kropp och själ. När du blir masserad blir inte bara musklerna mjukare och rörligare utan det händer en massa andra saker. Exempelvis sjunker blodtrycket, det lugnande hormonet oxytocin frigörs, immunförsvaret stimuleras. Uppdämda känslor lagras ofta fysiskt i kroppen vilket gör att när en muskel slappnar av kan känslan komma upp till ytan och du kanske plötsligt känner ett behov av att börja gråta.

Beröring är livsavgörande för att vi små människodjur ska må bra och ha hälsan. Vi är rent biologiskt däggdjur som trivs bäst i flock och där vi får plocka på varandra och röra vid varandra för att stärka sociala band och tillhörighet (kolla in aporna!.Brukar särskilt tänka på detta nattetid när dottern tar all plats i sängen och envisas med att köra upp fötterna mellan mina revben! Många idag lever ensamma och har varken nån partner eller mysiga barn i sängen. De får för lite beröring och närhet. Tycker du det är för dyrt så tänk på att elever på massageutbildningarna behöver praktik och är ofta mycket billigare. Vare sig du lever med någon eller ensam gå och få massage oftare och stärk din hälsa!

För en renare smörja!

Många som är någorlunda hälsomedvetna idag är rätt noga med vad man stoppar i sig. Kanske väljer man i större utsträckning kravmärkta eller närproducerade livsmedel. Men är vi lika noga med vad vi stoppar utanpå kroppen som inuti den? Eller man kanske skulle säga smörjer utanpå kroppen. För det är ju faktiskt så att huden är ett av kroppens största organ och olika sorters ämnen absorberas in i kroppen via huden likväl som den avger saker som svett exempelvis. Dagligen så tror jag de flesta av oss tvålar in oss, smörjer in oss och för oss kvinnor så piffar vi kanske till oss med lite smink. Men vet vi vad de här grejerna innehåller? Gör man ett försök att läsa innehållsförteckningen ( som ofta är förvånansvärt lång) så känns det som man borde haft rätt många universitetspoäng i kemi för att tyda vad den innebär. Hittade en jättebra sajt på nätet som heter www.shenet.se Här kan man skriva in det kluriga namnet och få en beskrivning över vilken funktion ämnet har och eventuell giftighetsgrad. Mycket smart tycker jag! Man kan ju bli lite fundersam när en bodylotion innehåller två olika förtjockningsmedel och tre olika sorters konserveringsmedel...känns både äckligt och onödigt! På shenet hittar du dessutom en massa recept på krämer, cerat och annat jox som du förvånansvärt enkelt kan göra själv. Ett annat tips; på www.kosmetikkaufhaus-zapf.de/ hittar du både smink och andra hudvårdsprodukter med lite mindre tillsatser och lite mer naturliga ämnen. Märken som jag själv gillar är Lavera och Weledas produkter. Dessutom till hyfsade priser.

Affirmera mera!

Lyckades visst peppa igång mig ordentligt igår inför att gå iväg till träning. Fick inspiration och kände att nu var det dags att köra lite nya övningar. Oj, oj vad det känns i lilla bakdelen idag och aj, aj i de ömma axlarna. Men det är gött! Tänkte fortsätta lite med vilka budskap vi skickar till oss själva. Vi tänker tusentals tankar varje dag som fungerar som kraftfulla signaler till oss själva. Tankar innehåller ju alltifrån " jaha det regnar idag...eller behöver visst köpa mjölk till "vad tjock och ful jag är...eller "det klarar inte jag" I bästa fall tänker vi " vad fin jag är idag" eller "ja, det klarar jag eftersom jag är så duktig och kompetent..." Våra tankar är grunden till vårt välmående och är oerhört kraftfulla verktyg. Det du tänker styr ditt handlande som påverkar vilka resultat du får och vilka situationer du hamnar i. Är man van att så att säga vara taskig mot sig själv går de negativa tankarna ofta igång automatiskt. Men man kan öva sig i att tänka mer snällt och konstruktivt. Affirmera kallas det när man medvetet upprepar ett budskap till sig själv. Ex. " Jag är glad och lycklig" eller "Jag tar hand om mig själv" eller "Jag är värdefull". Upprepa ofta, ofta som om det var sant. Det fantastiska är att efter ett tag blir det det. Tänk på att aldrig använda ordet "inte" i en affirmation. Hjärnan kan inte uppfatta ordet "inte" i ett budskap. Använd dig av ord eller tillstånd som du önskar eller vill uppnå. Upprepa antingen högt för dig själv eller skriv ner så att du dagligen ser den ( då registreras den i ditt undermedvetna) Amelias hälsobloggare Annica Sjöö tipsar om en bok full av affirmationer.
Kolla här >>


Dagens affirmation: "Jag är stark och kraftfull!"

Från trött till pigg - bestäm själv!

Jag har tränat och hållit på med fysisk träning länge och mår inte bra om jag inte får min "dos" varje vecka. Ändå har jag dagar, veckor eller ibland perioder när det känns motigt och oinspirerande att gå och träna. Här är några knep som jag brukar ta till när motivationen tryter för träning.

Knep 1: Jag brukar tänka efter hur jag brukar må efter jag har tränat? Ofta är jag gladare, lugnare, mer tillfreds. Hur känns det i kroppen när jag känner mig sån? Var i kroppen finns känslan? Efter ett tag känns det mysigt och uppåt och den otaggade känslan börjar ge med sig.

Knep 2: Om jag nu inte känner för att träna då kan jag ju låtsas att jag känner för det. Hur skulle det kännas i kroppen när man är glad, full med energi och så sugen på ett kul pass eller lite styrka? Jo, det går att lura kroppen här med. Låtsas att du är motiverad och du blir det på riktigt efter en liten stund.

Knep 3: Jag kan också föreställa mig hur jag skulle må och känna mig om jag inte gick och tränade. Antagligen ännu mer oinspirerad eller på sämre humör och definitivt inte piggare. Ja, det vill man ju inte bli.

Jaha, nu fanns det inga ursäkter kvar. Gå och packa träningsväskan,Gunilla!

Soppa mot influensa...me like!!

Om det är så att man har levt tidigare liv så är jag nästan säker på att jag måste ha varit en klok gumma som bodde i en liten stuga och kokade örter och gjorde läkande salvor. Igår kväll såg jag på SVT ett brittiskt program som heter "Trädgårdsapoteket". Det var verkligen något för mig! Jag har sen barnen var små kokat teer på örter som ska ha olika effekt, gnidit in dem med läkande aloe vera etc etc. Problemet har ofta varit ( som vanligt!!) att mina barn inte direkt gillat att vara försökskaniner på mina olika dekokter hur entusiastisk jag själv än varit. I vilket fall som helst så var det här programmet något för en amatörhäxa som jag. Killen i programmet gjorde en soppa mot influensa och förkylning, en humlekudde om man har svårt att sova och en peelande ansiktsmask på frukt. Blev sugen på att prova åtminstone soppan och ansiktsmasken. Soppan innehöll bla kyckling, ingefära, chili och gojibär. Strösslar själv gojibär på filen varje morgon men visste inte att man kunde ha dem i soppa! Kul! Gojibär är för övrigt några riktiga superbär som ätits i Kina i tusentals år för både sina immunstärkande effekter och för att motverka åldrandet bla.Mitt eget naturrecept är mot hosta. Koka upp lite vatten och häll i två tsk vanlig torkad timjan. Låt koka ca 10 min och sila genom vanlig tesil. Hjälper mot slemhosta! Läs mer om "Trädgårdsapoteket" här >>

Manliga instruktörer...ja, varför inte!!!

Äntligen! Övertalade mannen att gå med på sonens simskola. Naturligtvis med en egoistisk baktanke. Var så sugen på att bodysteppa igår och bästa passet är på tisdagkvällar mitt i simskolan. Var lite trött och med lite för mycket middagsmat i magen när jag kom dit. Det var vikarie, en manlig sådan. Jag ska erkänna det direkt, jag har orättvisa, kategoriska fördomar mot manliga passinstruktörer. Tycker de har för kantiga kroppar (vilket de såklart inte kan rå för) svåra att följa, trist utstrålning etc etc. Men den här killen....han var... ja han var riktigt bra! Tydlig, lagom glad, inspirerande. Det var också riktigt bra musik och jag peppade igång mig själv ordentligt. Varje gång den manlige vikarien tittade på mig firade jag av, helt ofrivilligt, ett gnistrande, uppmuntrande leende! Kunde liksom inte låta bli. Förutom ett riktigt superendorfin påslag så påmindes jag (igen!) om hur viktigt det är med träning som är kul OCH varierande. Kroppen är ett slött vanedjur som snabbt anpassar sig till det som bjuds. Variera träningen regelbundet (var 3:e månad helst) och du får både roligare och mer effektiv träning!

Ta det lugnt ...och ÄT UPP... NU!!!

Att njuta gör dig smal. Ja, iallafall om man läser en artikel i tidningen Iform. Vad de tar upp är att är att om du är stressad när du sätter dig vid matbordet (om du alls har tid att sitta ner) så äter du mer, mättnadskänslan blir sämre och försökgruppen valde mat med mer intensiv smak står det i artikeln. I vår familj försöker vi äta tillsammans så ofta det går och jag har någon illusion om att den perfekta mysiga samvaron ska infinna sig där vi lågmält och familjeintimt utbyter dagens erfarenheter. Hmm! Ofta ligger den bilden inte alldeles nära verkligheten. Visserligen äter vi ofta tillsammans - so far so good! Men vi är en intensiv,pratig och ganska hetsig familj. Det pratas i mun på varandra - gärna med mat i munnen samtidigt. Man avbryter varandra. Någon blir sur och går ifrån. Någon skriker (typ jag) att komma och sätta sig genast och äta upp. Någon vill inte ha maten för han tycker hans vegetariska alternativ ser ut som kött...etc etc Ja så har vi det! Njuter vi av maten och tar in alla intryck? Mja inte direkt kanske. Men jag tror vi njuter av vår samvaro tillsammans. Tror vi behöver middagen på kvällen som en ventil att pysa och bubbla ut alla intryck som varit under dagen och det är superviktigt. När jag gick utbildning till Stress- och friskvårdstearpeut fick vi träna oss i mindfulness. En övning gick b la ut på att äta hela lunchen under tystnad. Intressant upplevelse verkligen. Men för min del är måltiden också en social mötesplats. Ett ställe att umgås, fånga upp varandra, få berätta, dela med sig och samtidigt få god och bra mat i magen.Hetsigt, gapigt, lite oroligt ibland. ja! Men stressigt nej! OBS! Maten på bilden har inget med våra familjemiddagar att göra ;-)

Vad är det värsta som kan hända...?

Jag tror de flesta av oss vet att det inte är bra att stressa och att vara stressad. Men hur hanterar vi stressen till vardags? Ibland tror jag att vi är så vana att ha det på ett visst sätt att vi inte är medvetna om att saker och ting går att ändra på. När det gäller stress kan det vara enskilda situationer eller så kanske man upplever det mesta i livet som stressande och kravfyllt. När man är mitt uppe i stressen är det ofta jättesvårt att få perspektiv på både sig själv och sin situation även om det är precis det som man hade behövt. Men tänk på att det alltid går att välja. Ibland tror vi att vi inte har några val men det har vi. Alltid. Att inte välja och bara flyta med i något som man inte själv har valt är också ett det ett val även om det är ett passivt sådant. Ofta stressar vi upp oss över saker där man kan undra vem som ställer kraven. Som kvinna vet jag (för att generalisera lite grann) att vi ofta ställer rätt konstiga krav på både oss själva och vår omgivning. Både vi (och säkert en hel del män också!) hade mått mycket bättre om vi taggade ner lite. Träna dig själv i att tänka ”vad är det värsta som kan hända!” Börjar man tänka så inser man att rätt många saker faktiskt inte är livsavgörande på något sätt. Istället blir det tydligt vad som verkligen är viktigt i våra liv. Håll fast vid det och ta lite lättare på allt annat. Du kommer att må bättre och väljer själv att ha ett lite lugnare och mindre stressfyllt liv!

Vi kastar upp en öl i himlen!

Det är fredag igen och helgen närmar sig. Själv hoppas jag på en lugn helg. Min svåger omkom i en olycka för två månader sen. Det är så ofattbart när något sånt händer och man står med det klassiska konstaterandet ” man tror bara det händer andra men inte oss." Men nu hände det och en 37 årig trebarnsfar, man, bror, son och svåger finns plötsligt inte längre. På söndag ska vi ha en liten minnesstund för honom nere vid havet. Hans sista önskan var att hans aska skulle spridas för vinden. Ut i havet som han älskade. Det är så mycket sorg men jag tänker samtidigt som det är jobbigt, att sorgen hör lika mycket till livet som glädjen gör. Kanske måste vi låta sorgen finnas för att också glädjen ska kunna bli riktigt stark och varaktig i våra liv. Men vi vill gärna gömma undan sorgen och saknaden. Snabbt ska vi bli fungerande och ”normala” igen fast förlusten är så stor. Tycker det är viktigt att man får sörja, vara ledsen, det är en del av livet. Min svåger, min mans lillebror som jag känt sen han var 16 år (han var nästan som min lillebror med) Han älskade öl, saltlakrits och mjukdjur. På söndag kastar vi i en god öl, lite lakrits och ett mjuddjur i havet. Tror han sitter på en blåsig molnkant och önskar han kunde få smaka lite av den där kalla ölen.
Skön helg!

Jul, jul stressande jul!

Ja då var den här. Julen alltså. Ja det är ju ganska långt kvar till jul, jag vet men tydligen ska vi redan nu (i början av november!!!) börja känna av att vi måste börja förbereda oss inför...ja att leva upp till alla förväntningar och tindra och äta hembakat med traditioner så det står härliga till. Juleljusen har redan åkt upp på stan och på nyöppnade IKEA vadar man fram i glitter, pynt och trendiga julbockar. Missuppfatta mig inte nu, jag tycker om julen, men tycker att vi måste börja värja oss för att inte ryckas med av julklappshets och de enorma mängder krav som på något konstigt sätt måste få sitt upplopp inför denna högtid. I min familj har vi för att krydda det hela lite extra tre födelsdagar i december varav en infaller rpå självaste julafton. Förra året tillbringade jag och min familj nästan hela december i ett regnskogsvarmt Malaysia. Det var himmelriket och jag hade gärna gjort samma sak i år. För att generalisera lite (en heldel!!) tror jag att vi kvinnor kan drabbas av en konstig julpysselhetsmani som kan ta sig rätt märkliga uttryck. Det blir ingen jul om inte vi bakar moster Almas speciella julkakor, ingen jul om inte barnen får en överraksningsjulklapp i adventskalendern, ingen jul om inte jag har 4 amaryllisar varav tre i en färg som matchar soffan..etc etc. Män å andra sidan har en tendens att med irriterande lugn hand lämna över ALLT ansvar till sin kravtyngda hälft. Vad han ska ge till sin mamma i julklapp eller till sina syskonbarn kan ju faktiskt han både planera och genomföra. Ja det var lite raljerande om julen. Det är goda tider och lååångt kvar. Fram till dess ska jag ta det luuugnt och kanske gå och se Disneys "En julsaga". Den verkar riktigt bra och ruskig.

Och så den viktiga lunchen!

Igår skrev jag lite om frukost så idag tänkte jag raskt gå vidare till den viktiga lunchen! Beroende på hur man jobbar, studerar,är hemma eller hur nu ens tillvaro ser ut så får man fixa med lunchen på ett sätt som passar det. Igår la jag ut recept på omelett till frukostförslag. Stora fördelen med omelett är att den går att variera i det oändliga och passar lika bra som frukost, lunch eller kvällsmat. Men omelett är godast om man äter den direkt efter tillagningen och många har varken tid eller möjlighet att stå och knäcka ägg och steka omelett på sina luncher. Upplägget på lunchen styr såklart välmåendet på eftermiddagen. En lunch med mycket kolhydrater som ex pasta tenderar att göra oss trötta och sega på eftermiddagen så försök dra ner lite på kolhydraterna även i detta målet. Jag är otroligt förtjust i tonfisk och tycker att man kan stoppa ner det i det mesta som går att tugga. Exempelvis kan man blanda keso, tonfisk, hackad gurka, tomat, ev lite riven vitkål, kapris och en skvätt olivolja till en god och mättande lunchröra. En annan god lunch är grekiskinfluerade köttbullar i tomatsås med fullkornsris eller potatis och coleslaw till. Gott och mättande! Receptet kommer här!

Köttbullar i tomatsås
400 g blandfärs eller lammfärs
rosmarin
fetaost
krossade tomater
oregano el. pizzakrydda
lök
vitlök
salt o peppar

Hacka löken och bryn den i lite olivolja. Häll på de krossade tomaterna 2-3 burkar, krydda och låt sjuda. Blanda i lite ströbröd, mjölk och ev. ett ägg i köttfärsen. Blanda i rosmarin (stöt i mortel) och smula i fetaosten. Gör ganska stora köttbullar. Lägg ner de i tomatsåsen och låt de koka färdigt 10-15 minuter. Servera med ris eller pressad potatis och lite coleslaw.

Den viktiga frukosten

Det brukar sägas att frukosten är dagens viktigaste måltid. Det är definitivt så för mig. Mycket beroende på att jag har snabb förbränning och har ett blodsocker som är lägre än lågt på morgnarna. Att jag äter på morgonen men också vad jag äter har stor betydelse för hur jag mår och funkar ialla fall fram till lunch.Många har svårt att äta på morgonen och äter lite eller inget alls innan jobb och skola tar vid. Mår man bra av det och orkar att arbeta eller studera är det såklart helt ok. Men faktum är att många människor som inte grundar med en bra frukost ofta tenderar att småäta fram på förmiddagen. Eftersom man då ofta har lågt blodsocker och snabbt vill får upp det äter man gärna något som är sött för att snabbt få energi. En bra sammansatt frukost minskar sötsuget innan lunch och ökar i de allra flesta fall prestationsförmågan. Men vad är då en bra frukost? Generellt kan man säga att den ska vara "långsam". Långa kolhydrater dvs fullkornsprodukter men också en del fett och protein. Proteinet gör dig pigg och fettet håller dig mätt ända fram till lunch. Här kommer några förslag:


Filfrukost

1 skål med filmjölk eller naturell yoghurt (3%)
Strö över 2 -3 msk valfria nötter eller
mandlar
2 tsk solroskärnor
2 tsk pumpakärnor alt. sesamfrön
några osötade bär ex. hallon eller blåbär
1 ägg alt . 1 skopa proteinpulver som blandas ut med filen el. yoghurten .


Ett bra proteinpulver är Holistics som till största delen är baserat på vassleprotein och inte innehåller sötningsmedel.

Grötfrukost

1 port havregrynsgröt med mjölk
1-2 tsk pumpakärnor
1-2 tsk solroskärnor
2-3 tsk valnötter eller mandlar
½ räpple rivet eller tärnat
1 ägg


Omelett

2 ägg
lite hackad skinka
1 skiva fullkornsbröd med ost
1 skivad tomat


Vispa äggen och häll i en tsk vatten- Häll i äggsmeten i stekapnna med lite smör. Lägg i skinkan och tomatskivorna. Omeletten är klar när äggsmeten stelnat.

Happy pumpa!

Var och köpte en pumpa igår. Barnen tycker det är lite kul att gröpa ur och sätta ljus i. Men man är ju liksom inte uppvuxen med det här med pumpa och halloween och jag blir iallafall inte jättesugen att göra något med det där trådiga lätt slemmiga innehållet som är insidan på pumpan. Det man kan spara däremot är fröna. Pumpafrön är fulla av nyttigheter. Har högt innehåll av goda fetter och innehåller både mycket magnesium ( bra om man stressar lite för mycket), kalium och så ett ämne som kallas fytosteroler som visat sig minska tillväxten av prostatan i djurförsök. Kanske kan motivera alla hälsomotspänstiga män att pilla i sig en näve pumpafrön om dagen, iallafall de som har fyllt 40! Hoppa chips och salta pinnar ikväll och rosta dina egna pumpafrön. Skölj fröna, torka lätt med en handduk. Lägg ut på bakplåtspapper och salta lite om du vill. Rosta i ca 150 grader tills de fått lite färg. Gott och nyttigt. Vill du inte gröpa ur och ha dig finns det färdigrostade frön att köpa. Risentas är riktigt goda!

Inte utan mitt badkar!

Jag har en muskel i nacken som bråkat med mig att tag nu. Så häromdagen fick den nog och det smällde till i hela nacken och skuldran. Det gjorde så ont att jag nästan svimmade. Snälla Karin naprapat tog emot mig fast hon hade fullt och jag fick ultraljud, justering(knak!)och massage. Lite yr och illamående och lätt halstablettdoftande linkar jag därifrån. Men med betydligt mindre ont än innan.

Senare på kvällen fryser jag och känner mig stel. Meddelar mannen att jag tänker bada en stund. Mitt badkar är verkligen ett heligt ställe för mig och jag förstår inte de som slänger ut det och sätter in duschkabiner istället! Jag tycker det är så skönt att vara helt omsluten av varmt mjukt vatten, speciellt när man är öm nånstans i kroppen. Rotar i skåpet och hittar en flaska eterisk olja med blodapelsin. Att droppa eterisk olja i badet är en enkel form av aromterapi och den har en skön effekt. Just blodapelsin är uppiggande och uppfräschande. Varmt bad öppnar porerna och eftersom eterisk olja är mycket flyktig tränger den lätt igenom huden och påverkar muskler och blodcirkulation. Du får också i dig oljan genom andningen och kan hjälpa till vid förkylning med hosta. Just blodapelsin är uppiggande och uppfräschande. Min ömma skuldra skulle egentligen mått bättre av lite lavendel eller mejram. Tror jag får åka och skaffa det idag. Liten varning bara! Använd inte eterisk olja i koncentrerad form direkt på huden eller i badet. Blanda exempelvis 7 droppar eterisk olja i 1 msk oliv - eller mandelolja. Mer om aromterapi kan du hitta här på Aromas webshop >>

Omprogrammering pågår...

Läser en jättespännande bok just nu. "Din gränslösa styrka" av Anthony Robbins. Han är en av föregångarna till NLP (neuro linguistic programming) som går ut på att vi kan "omprogrammera" våra tankar i en mer positiv inriktning och på så sätt uppnå det vi vill i livet. Tycker att jag är hyfsat insatt i mental träning och kognitiv metod men den här boken verkar ta det hela ett steg längre. Inta bara att man kan påverka sina känslor och hur man mår genom att tänka kring sig själv och sin omgivning på ett annat sätt. Utan faktiskt hur man gör för att kunna förändra sitt "tillstånd" som han kallar det. Gillar verkligen hans attityd kring att misslyckas. Han skriver; "Det finns inga misslyckanden det finns bara olika sorters resultat". Följden blir; Hur kan du korrigera ditt handlande så att du får det resultat du vill ha. Yes, I like!!!! Kommer att recensera hela boken på min hemsida när jag läst färdigt.

Choklad + hälsa= sant!

Jag är såld på choklad det är bara att erkänna!
Efter en chokladprovning för några år sedan så fattade jag att det finns choklad... och så finns det sånt som försöker likna choklad. Har man väl fått smak för riktigt fin (dyr!!) choklad med mycket kakao i och sen smakar marabous mjölchoklad så känns den såå kletig, syntetisk och otroligt sötsliskig. Sen är det ju nyttigt med choklad också, ialla fall den mörka (70%). Innehåller mycket antioxidanter och så ett ämne som kallas tryptofan. Tryptofan hjälper till att höja serotoniet i hjärnan som är med och skapar känslor av välbehag. Vissa har undersökt att choklad ökar aktiviteten i hjärnan och pulsen lika mycket som vid kyssar. Undrar hur de har gjort den undersökningen??!!! I vilket fall som helst är choklad (ialla fall för mig) njutning och det triggar igång vårt belöningssystem och gör att vi mår gott! Choklad ska ätas långsamt och helst smälta i munnen för att alla smakämnen ska komma fram. Här kommer ett recept på en smaskig chokladtårta med mycket chokladsmak i. Det är bara att njuta ....lååååångsamt!

Fransk chokladtårta 10-12 bitar
100 g mörk choklad
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 ¾ dl vetemjöl

Glasyr
100 g choklad
2 msk vispgrädde

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter. Bryt chokladen i mindre bitar. Klicka i smöret och låt smälta i vattenbad. Vispa ägg och socker riktigt vitt och poröst, helst med elvisp. Vänd ner mjölet omväxlande med den smälta chokladen. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min. Bryt chokladen till garneringen i mindre bitar låt den smälta tillsammans med grädden i vattenbad. Bred chokladsmeten över kakan. Servera med vispgrädde!

Flossa mera!

Är det någon mer än jag som tycker det är sjukt tråkigt att komma ihåg att använda tandtråd. Det är lite konstigt att man tycker så eftersom det bara tar ett par minuter att "flossa" igenom munnen. Är uppvuxen med fluortanten i skolan och har aldrig haft något hål. Däremot har jag fått mycket tandsten på sista tiden. "Det finns bara ett sätt att bli av med tandstenen och det är att du använder tandtråd regelbundet", sa min tandhygienist strängt. Suck... ja det är bara att kämpa på, det är ju inte direkt gratis att gå till varken tandläkare eller tandhygienist. Men faktum är att dålig tandhälsa också är kopplad till sämre hälsa rent generellt. Vissa forskare menar att om man inte rengör sin mun ordentligt skapas bakterier som kanske kan ha samband med hjärt- och kärlsjukdomar. Ditt psykiska välbefinnande påverkas också om man har dåliga och misskötta tänder. Vem vill le, prata och skratta om man hela tiden är rädd att visa sina fula tänder eller gluggar. I somras körde jag en detoxkur efter Sanna Ehdins recept. Bland annat åt jag inget socker alls på nästan tre veckor. Vitsen med det är ju att rensa ut slaggprodukter bla. Men jag fick ockå världens viatste tänder och tandköttet var alldeles ljusrosa på bara ett par dagar. Prova gärna Bio Gaias probiotiska mjölksyratablett för bättre bakterieflora i munnen. Dessutom är de goda! Smile!!!

Jag vill ha min egen...sol!

Det märks verkligen att vintern kryper närmare. Det är sanslöst så mörkt och tungt det är att stiga upp på morgonen. Hela jag känns som tung, sömning blydocka (morgonpromenad har det inte blivit på sista tiden heller). Vissa av oss är känsliga för ljus eller rättare sagt bristen på den och jag har länge misstänkt att jag hör till den gruppen. Man kan bli alltifrån (morgon) trött, energilös, mer sötsugen och vissa bli riktigt deprimerade. För några år sedan köpte jag en ljusterapilampa som jag hade som skrivbordlampa på jobbet. Hade den riktad nära mot ansiktet första timmen. Förutom löjliga kommentarer om varför mitt arbetsrum såg ut som en futuristiskt fotoatelje så var det svårt att sitta blick still den där timmen man skulle sitta. Ljuset måste ju komma in i en viss mängd in i ögonen för att kunna påverka hormonerna som styr din vakenhet. Det blev också lite besvärligt om man fick besök. Bländade och kisande besökare hade liksom svårt att koncentrera sig på annat än att det var väldigt obehagligt ljust i mitt rum. Nu har jag plockat fram lampan igen. Men det är samma sak nu. Den kräver regelbundenhet för att den ska fungera. Funderar på att köpa en gryningslampa istället. Det är en väckarklocka som succesivt ökar på ljuset i en tillhörande lampa och vakenhetshormonerna ökar på succesivt. Som en soluppgång på somrarna när ialla fall jag vaknar tidigare och piggare. Hittade lite olika modeller på den här sidan. Kolla själva! >>

I love Kjelle coach!

Har alldeles nyligen för jag vet inte vilken gång i ordningen kollat på KJell Enhagers film "Världsklass". Han jobbar som coach och är sååååå inspirerande!!! Det handlar om personlig utveckling, att se sina möjligheter att växa som individ eller om hur företag kan skifta fokus till vem man egentligen är till för. etc etc. Mina favoriter är: "Allting skapas två gånger; en gång i ditt inre en gång i verkligheten." Oj, tänk om det är så! Det betyder att jag och ingen annan skapar mitt eget liv. Så häftigt och kanske lite skrämmande på samma gång. Är man intresserad av personlig utveckling och coaching har man kanske hört budskapet förut men Kjell är grymt karismatisk.
Gå in på hans sida och beställ hans film nu!!! >>

Sov som en gris och håll dig frisk!

Det pratas mycket svininfluensa just nu. Hur man blir smittad hur man undviker att bli det hur farligt det är etc. Men i vanlig ordning vid den här tiden går det ju också en massa förkylningar och kräksjukor som inte heller är så kul att få. Har man barn i förskoleåldern vet man dels hur sjuka och förkylda de små blir men också hur mycket baccilusker de drar hem till de stackars föräldrarna. Att motionera regelbundet stärker immunförsvaret och har också visat sig ha visst skydd mot cancer. Att äta bra och regelbundet och se till att man får i sig goda bakterier bygger upp ditt immunförsvar. Att ha en positiv syn på livet och att odla sina relationer är också boost för hälsan och immunförsvaret. Men jag tycker sömnen är en underskattad hälsofaktor. Den är såååå viktig. Med tre små barn som alla haft perioder mer eller mindre långa där de för att uttrycka det milt, sovit j-t dåligt så vet man hur livsavgörande det kan kännas (och är) att få sova gott. Periodvis har jag också haft ett jobb med stora krav som jag gärna tog med mig in i sömnen och påverkade min sömn negativt. Jag märker det direkt. Sover jag för lite under en tid får jag eksem, svullna körtlar och ont i halsen som ett brev på posten. Långvarig sömnbrist ökar inte bara risken för förkylningar och influensa utan också risken för diabetes och hjärt- och kärl sjukdomar. När jag har svårt att varva ner på kvällen ligger jag på min shaktimatta och lyssnar på en avslappningsövning. Det gör skillnad direkt. Jag dricker heller inget koffein efter 12 på dagen och så måste det vara mörkt och svalt i sovrummet.

Mer om sömn hittar du här >>

Värmande ord och goda bönor!

Det har varit kallt ute senaste veckan. Lite regn och blåst på det och vi har en klassisk skånsk vinter. Fick en liten pik på dotterns förskola igår om att hon nog varit för tunt klädd under dagen. Usch vad jobbigt det var! Speciellt när det är tredje ungen borde man liksom veta lite bättre när det är dags att ta fram overallen. Grämde mig lite över det men funderade sen... varför är vi så snabba att tala om för varandra när vi gör något fel och så dåliga på att säga att vi gör något bra. Nu vill jag först poängtera att dotterns dagispersonal är superbra och trevliga på alla sätt och antagligen var hon lite tunt klädd och hade faktiskt frusit...men ändå. Tänk så bra man hade mått om vi alla överlag varit lite mer generösa med att sticka till varandra små varma hjärtan lite sådär oväntat. Som en pik fast omvänd. Är övertygad om att folk hade varit gladare och mått mycket bättre. Grejen är ju den att man mår bättre själv av att säga bra saker och bekräfta andra. Prova själv! Här kommer receptet på en värmande höstgryta som vi ska ha i kväll. En vegetarisk variant på chili. Skön helg!!!

Mexikansk böngryta ca 4 pers

1-2 gula lökar
1-2 röda paprikor
ev. en liten hackad morot
300 g quornfärs
1 burk röda kidneybönor
1 burk baked beans ( vita bönor i tomatsås)
salt
peppar
1 burk krossade tomater
lite chilisås
chilipulver efter tycke
1-2 pressade vitlöksklyftor
ev. lite pressad citronsaft

Hacka upp grönsakerna och stek i lite olja tillsammans med quornfärsen. Häll i de krossade tomaterna, chilisås och bönorna. Rör runt och krydda. Låt puttra ca 15 min. Pressa över lite citronsaft innan servering. Servera med ciabatta eller annat gott bröd.

Mer frön mindre pasta!

Jag har alltid haft en snabb förbränning och har kunnat äta (och äter) rätt stora mängder mat utan att gå upp i vikt. Men jag har också alltid haft problem med blodsockersvängningar fast jag ätit bra mat utan så mycket socker i. Jo, jag vet det kan verka som ett lyxproblem när man måste kämpa med kilona. Men kallsvett, svimningskänslor och flimmer för ögonen när man inte får mat endast tre timmar efter man ätit är inte heller så kul. Kolhydraterna har ju stått i fokus sista tiden. Nya rön säger att vi ska dra ner på dem och ska vi äta kolhydrater ska de vara långa ex osötade fullkornsprodukter (livsmedelsverket ändrar dock inte sina rekommendationer förrän man har större vetenskapligt underlag men det är ju så de jobbar). Men man kan ju också prova sig fram lite tänker jag medan forskare argumenterar och gör studier. Har alltså provat att under ca 2½ månad dra ner en del på kolhydraterna, ökat på fettet en del och också ökat på proteinintaget lite grann. Knaprar mycket solrosfrön, sesamfrön och pumpakärnor och mandlar. Häller på extra olja eller smör på det mesta av maten. Äter mindre portioner ris, pasta och ganska lite bröd. Skillnaden blev större än jag väntat. Mår mycket bättre. Inga blodsockerfall, samma vikt, mer energi, inget sötsug alls nästan och bättre hy som inte är så torr.
Vill du veta mer om lågkolhydratkost läs här >>
Mer om fettets betydelse hittar du här>>

Basta mera!

Ibland är det så att ju närmre man har till nånting ju mindre sanolikt är det att man besöker ett ställe eller utnyttjar det som en möjlighet. Jag bor 5 min promenad från Kallbadhuset här i stan. När vi bodde längre ifrån gick jag och bastade och badade ganska ofta. Nu är fina Kallbadhuset nyroneverat och jag fick plötlsigt för mig ( sju år sen senaste besöket räkande jag ut) att jag behövde krypa in i en bastu. Det var en riktigt ruskig och blåsig höstkväll och direkt jag klev in i omklädningsrummet och kände doften från havet och bastun och hörde de andra besökarnas småprat, kom jag ihåg hur skönt det brukade vara. Det var gott att svettas i den drygt 90 grader varma bastun. Både kropp och själ luckras upp efter en liten stund och det är så skönt! Två snabbdopp vid trappan blir det och efteråt känner jag mig varm ( det är bara 9 grader i havet!), lugn och betydligt mindre spänd i nacken. Många som går och bastar regelbundet säger att det blir som ett behov man inte kan vara utan och att de nästan aldrig är förkylda. Sen är det det här med det sociala nätverket. En stunds småprat, naken och svettig (!!) skapar en alldeles speciell sammanhållning som är stärkande. Det är lite omdiskuterat vilken fysiologisk nytta bastubad har men helt klart är att det är välgörande och avslappnande vilket är mycket vunnet ur ett hälsoperspektiv.

Morgonstund har blodsmak i mun!

Jag är morgontrött. Riktigt seg och sur med blodsockret nere vid fotknölarna. Mitt uppvaknande sker liksom i tre steg varje morgon alltid, alltid. Först segar man sig upp, går på toa. Sen stapplar jag ut i köket där min snälle (morgonpigge!!) man har dukat fram frukost (steg 1). Efter halva intaget av frukost svarar jag på tilltal och efter att druckit upp mitt te går jag in och duschar (steg 2). Börjar kännas bättre, mycket bättre. Efter någon timme eller så är det dags för förmiddagskoppen med kaffe och varm mjölk (steg 3). Då är jag back in business.

Men häromdagen chockade jag verkligen mig själv. Jag fick för mig att jag skulle gå en långpromenad på morgonen innan frukost, dusch och förmiddagskopp. Sagt och gjort! Kroppen gick upp snörde på sig joggingskor, vantar och halsduk. Hjärnan undrade lojt vad som hände men benen började gå både fort och raskt. Ner till stranden. Oj, vad här var folk! Massor av folk är ute och går och springer 6.15 på morgonen. Luften är klar och skön att andas in och det är liksom en stilla känsla fast folk är ute och rör på sig. Känns mysigt på nåt sätt. Sista metrarna är jag lite kallsvettig och känner ett trängande behov efter frukost. Det märkliga är att jag pratar vid frukostbordet (av mig själv), jag skuttar in i duschen och är riktigt pigg resten av dagen. Får se hur länge det håller i sig men imorgon bitti blir det promenad igen.

Fredagskaka utan transfett

Vad fort tiden gick! Vi är ju mitt i Äpplekaka säsongen och jag har inte hunnit äta äpplekaka med vaniljsås en enda gång. Men ikväll blir det kaka av! Har ett superrecept på en riktig goding. Dessutom ett recept på egengjord vaniljsås som inte är så svårt att göra heller. Skönt att slippa färdigsås full av transfetter,konserveringsmedel, färgämne etc. Ska till stugan i helgen, ska plantera en ros, kratta lite löv, elda i brasan och mumsa äpplekaka. Här kommer recepten!

Äpplekaka ca 4-5 pers
8 st matäpplen
3/4 dl vatten
1 dl socker
50 g smör
1,5 dl vetemjöl
1 dl socker
ev. lite kanel

Skala äpplena och klyfta. Lägg de i en smord form. Häll över 1 dl socker, lite kanel och vattnet. Rör ihop mjöl, smör, socker till en smuldeg. Häll över äpplena. In i ugnen 30-40 min i ca 225 grader.

Hemlagad vaniljsås
1 ägg
1½ msk strösocker
½ msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
1 dl vispgrädde

Vispa ägg och socker i en kastrull. Tillsätt potatismjöl och lite mjölk, fortsätt vispa. Tillsätt resten av mjölken. Sjud såsen tills den tjocknar.LÅt såsen kallna, rör ner vaniljsocker i den kalla såsen. Vispa grädden och rör ner i vaniljsåsen precis innan servering.

De nyttiga bakterierna!

Visste du att vi har ca 1 kg bakterier i vår tjocktarm? Det låter rätt groteskt när man hör det men är samtidigt helt otroligt. Genom att ha en bakterieflora i balans där de goda mjölksyrabakterierna har övertaget i tarmen så påverkas inte bara magens funktion till det bättre utan hela vår hälsa. Vissa menar att så stor del som 70% av vårt immunförsvar sitter i tarmen och genom att stärka upp tarmen med nyttiga mjölksyrabakterier kan vi förbättra vår motståndskraft mot alla möjliga sjukdomar. Helt otroligt tycker jag!

Många livsmedelstillverkare har tagit fasta på detta och idag kryllar det av yoghurtar, filer, soppor mm där man tillsatt nyttig bakteriekultur. Problemet är att de är rätt så dyra och gillar man inte fil så får man dricka en väldig massa fruktsoppa för att få i sig bra bakterier. Men många helt vanliga livsmedel som man kanske inte tänker på har samma effekt och är dessutom mycket billigare. Vitkål och rödkål är ett sådant (vitkål har också visat sig ha en skyddande effekt mot bröstcancer hos kvinnor) Vitkål är ju inte känt för att vara ett sådär jätteglamouröst livsmedel och tyvärr associerar man lätt till nån sladdrig pizzasallad eller kanske på vanliga ganska vardagliga kåldolmar (vilket jag i och för sig tycker är jättegott). Men man kan göra en fräsch coleslaw som är supergott och som man kan ha till i princip alla vardagsrätter som en sallad. Här kommer två recept ( det ena är syrrans!)

Coleslaw 1
Riv en bit färsk vitkål eller rödkål (gärna KRAV-märkt)
Riv ett medelstort äpple eller hacka en apelsin i bitar (ta bort skinnet)
Riv en 1-2 morötter
Klicka i ca 1 dl turkisk yoghurt
Blanda väl

Coleslaw 2
Riv en bit färsk vitkål eller rödkål (gärna KRAV-märkt)
Riv 1-2 morötter
Finhacka en ½-1 rödlök
Klicka i 1-2 msk dijonsenap
Klicka i ca 1 dl créme fraîche eller matlagningsgyoghurt

Läs mer om nyttiga bakterier här>>
Och här >>

Hitta tid till träning & motion

Med undantag för några slappa tonårsår så har jag hållit på med idrott och motion nästan hela mitt liv. Man kan egentligen fråga sig varför man väljer (jo, det är ett aktivt val och att välja bort att motionera och träna är också det ett val) att träna 2-3 gånger/vecka när man är mitt i livet, har tre barn, jobb och allt vad det medför. Är det inte att skapa ytterligare måsten att stressa iväg till nåt gympapass också mitt i all vardagsrusning? Det beror sig på hur man ser det, tycker jag. Att träna för mig är alltifrån att styrketräna på gym, gå på steppass till att gå långpromenader vid havet eller i skogen. Men det kan också vara att göra qigong i vardagsrummet hemma eller att cykla istället för att ta bilen.

Att så att säga aktivt lämna hemmet för att utföra motion är för mig livsnödvändiga andningshål som ger mig styrka och energi att orka med allt det där andra som livet består av. Det är liksom bara så. Jag tränar inte när jag har en stund över för den stunden infaller aldrig. Jag bokar in och planerar min träning precis som allt annat i livet. Tycker man att livet är fullt med andra måsten blir det för väldigt många människor så att man väljer bort att träna och att hålla sig i form. Men man får göra ett val. Så enkelt och samtidigt svårt tror jag att det är.

De senaste åren har jag (och min man) ägnat mycket tid till skjutsning till träning och väntande på bassängkanten när mina barn har simmat. Här hade jag kunnat göra ett annat val nämligen att simma några längder själv när sönerna höll på med sitt i banan bredvid. Har man barn som idrottar passa på att gör något själv när du ändå bara väntar. Om du inte kan eller vill hålla på med den idrott ditt barn håller på med, gå en promenad. Ibland finns det kanske möjlighet att styrketräna i samma lokal etc. Så se över din vardag och skapa utrymme till att röra på dig lite mer vare sig du har barn eller inte. Det är simskoledags idag så ikväll åker min baddräkt också med.

Jag vill tacka livet!

Det är lite inne att prata om lycka nu. Tycker ibland att mycket går ut på att man ska vara lyckad istället, åtminstone verkar det vara viktigt att man ger ett lyckat intryck. Lyckad mäts ofta i fint hus, fett lönekonto, många vänner, trevliga söta barn, snygg och vältränad respektive etc etc. Alla tror jag känner av denna jakt mer eller mindre och alla vet vi innerst inne att detta egentligen inte gör oss lyckliga på riktigt. Därmed inte sagt att det är något fel i att vilja ha ett fint hus eller få den lön man förtjänar tex. Men det skapar en livstress om det överdrivs och det blir svårt att bli nöjd eftersom det hela tiden finns något nytt "Lyckatprojekt" att kasta sig in i. Prova att sätta i bromsen och strunta i att verka lyckad ett tag. Se dig istället omkring och värdesätt det du har. Att känna tacksamhet mot stort och smått är nog en av de mest hälsobringande saker man kan göra. Att ha ambitioner hindrar inte att man kan njuta av det man har just nu. Känner du genuin uppskattning mot det du har just nu uppnår du dessutom snabbare dina målsättningar. Lista varje kväll tre saker du är tacksam för och öka ditt välbefinnande. Idag är jag tacksam för att:

Jag har fina vänner!
För att det har slutat blåsa och solen skiner idag!
För att jag har världens bästa man och tre finfina barn som utvecklas härligt!

Gott fredagsmys!

Försöker laga och äta mat med så lite tillsatser som möjligt. Såklart vill man ju att barnen, som växer så det knakar, ska få göra det på så naturligt bränsle som det går. Detta gäller även guldkanten dvs fredags- och lördagsmys. Försöker byta ut chips och blandgodis mot lite nyttigare alternativ. Men man går på slak lina här! Blir man för entusiastisk och barnen uppfattar att där finns någon hälsosam baktanke blir det tvärstopp direkt. Tre gulliga normaltrevliga barn kan på en tiondels sekund förvandlas till tjatiga envisa åsnor som bara vill ha lila gelégodis och sockersliskig läsk. Men jag fick en suverän kokbok för ett tag sen. Monika Ahlbergs ”Min mat”. Förutom alla de vackra bilderna som man skulle kunna äta i sig så hittade jag ett suveränt recept på egen glass. Hjälp, vad god den var! Krämig, gräddig (mäktig!!) smarrig glass. Smälte lite mörk choklad blandade med lite vispgrädde och ringlade över. Gott, gott! Glassen fick klart godkänt av yngsta dottern. ” Me gass mamma!!! Här kommer receptet:

Hemlagad glass
4 äggulor
¾ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 vaniljstång
4 dl vispgrädde

Rör ihop äggulor, florsocker och vaniljsocker poröst. Snitta vaniljstången och gröp ur de små fröna. Lägg i en skål och tillsätt grädden. Vispa ganska hårt. Tillsätt äggsmeten till gräddsmeten. Blanda väl. Häll upp glassmeten i en plastskål. Ställ den i frysen minst 5 timmar. Rör gärna om så ofta som möjligt under tiden. Ta ut glassen en halvtimme innan den skall serveras.

Krama dig frisk!

Hur oberoende vi människor än är och kanske försöker vara så är vi när allt kommer omkring flockdjur som inte mår så bra av att vara ensamma. Utan mänsklig beröring och någon att knyta an till dör spädbarn ganska fort. Även senare har vi ett stort behov av fysisk kontakt med andra människor för att må bra och hålla oss friska. I USA har man börjat med "Cuddle party" för beröringhungriga. Bra att det finns tänker jag tråkigt att det ska behövas. Läs mer här >>

Dags att städa i vänskapsdjungeln

En viktig bit i att må bra och stärka sin hälsa är att leva i bra, nära och varma relationer med andra människor. Lever du i en kärleksfull relation? Har du vänner som stöttar dig, gör dig glad och ger dig energi? Grattis i så fall. Studier visar att kvinnor som lever i kärlekslösa relationer löper lika stor risk att drabbas av hjärt- och kärl sjukdomar som om hon varit storrökare. Sedan länge är det också känt att frånskilda män generellt har sämre hälsa än gifta. Kanske är det dags att städa lite i vänskapsdjungeln också. En ”vän” som utnyttjar dig på ett subtilt sätt eller stjäl din energi är egentligen ingen vän att ha. Själv upptäckte jag detta för några år sedan. Steget kändes stort att ta men det var så otroligt befriande att bli av med relationer och bekantskaper som inte gav något annat än irritation, skuldkänslor och förvirring. Till min stora förvåning blev där istället plats för nya bekantskaper med trevliga, generösa och varma människor som ger mig glädje och energi. Det enda jag ångrar är att jag inte kände efter tidigare vad som var rätt för mig och fick mig att må bra i mina relationer.

Lyft dig med musik

Musik har alltid varit viktig i mitt liv. Inte för att jag är någon framstående musiker även om jag faktiskt hörde till de som njöt av att klinka Für Elise på vårt gamla ostämda piano. Men musik påverkar oss människor jättemycket. Starka minnen både obehagliga och trevliga är ofta kopplade till musik. Genom att lyssna på samma musik så kan du blixtsnabbt bli förflyttad i tiden och minnas det som gav dig starka känslor. Detta kan man också använda som en mer medveten strategi i sin vardag för att kunna påverka sina känslor på ett positivt sätt. Ibland behöver jag energi och lite aggressivitet för att rycka upp mig och få något( kanske obehagligt) gjort. Då passar lite tyngre musik som ex. Green Day eller Good Charlotte. En av mina första skivor jag fick som barn var ABBA:s Arrival LP. Lyckan över att ha fått sin allra första skiva kombinerat med otroligt välgjorda och lättillgängliga låtar gör att alla ABBAS låtar fortfarande gör mig spralligt och barnsligt glad. Men det kan också vara skönt att förstärka en negativ känsla som exempelvis vemod eller sorg. För mig funkar det så att då får känslan fullt utlopp i musiken och sen klingar den av. Bra vemod och deppmusik (som också är så vacker!) kan exempelvis vara Eva Cassidy, Sophie Zelmani och ibland också Laleh. Nu ska jag gå och lyssna på....lite Marit Bergman får det nog bli.

Här en intressant artikel om musikens påverkan läs mer >>

Minska stressen hämta kraft i naturen

Vi behöver alla tid för återhämtning och ladda batterierna. Men är det inte konstigt att ju mer stressad man är desto krångligare och jobbigare känns det att sätta sig ner och försöka varva ner eller göra en avslappningsövning. Det är överhuvudtaget svårare att göra saker som är bra för en när man är stressad.Alltifrån till att äta rätt till att sova gott. Att gå en skogspromenad eller en runda vid havet tycker jag är så skönt och ett effektivt sätt att gå ner i varv när det har varit lite mycket. Jag hämtar kraft och blir mycket lugnare så fort jag känner alla friska dofter och hör fågelkvitter eller havsbrus. Tyvärr är det inte alltid man har möjlighet att ta sig ut i naturen när man mest skulle behöva det. Här är några härliga naturbilder till musik jag gjorde för några dagar sen.

Mina mellanmålstips

Ibland har man extra stort energibehov tycker jag och blodsockret dippar gärna vid 3-4 tiden på eftermiddagen. Här kommer mina favoriter som håller både blodsocker och humör på en jämn nivå. Skivad eller mosa en mogen avokado på finn-crisp eller ryvita knäckebröd. Lägg på lite röd paprika eller krydda med citronpeppar. Har Du tid prova en smoothie som är både god och uppiggande! Den här varianten är mina barns favorit. Mixa frysta hallon och blåbär, i med en stor klick turkisk yoghurt, några linfrön, ev. en liten banan och spä med mjölk eller havremjölk. Eller ta lite fil eller yoghurt i en skål, i med 2-3 finn crisp i bitar ( jag älskar dem! speciellt de med kummin), lite mandlar, några tsk solroskärnor eller pumpakärnor krydda med lite kanel. Njut!!

Fler må bra tips hittar du på min hemsida!

Ljuvliga SPA!

Har för sökt landa i verkligheten igen efter en svettig, ångande skön spa helg. Jag och bästa kompisen bokade in oss en helg på Ystad Saltsjöbad spa och rekreation. Som en lyxig present till oss själva. Efter att ha inlett med lite ost och vin på rummet tassar vi ut i våra släpiga badtofflor och vita gigantiska badrockar, redo att spaa loss! Lukten av bastu, skvalande duschar och kluckande bassänger gör mig alldeles pirrig och förväntansfull.Vi glider lojt ner i den varma, turkosa bassängen. Det är ljuvligt för en trött och stel småbarnmamma-kropp och inser att det var väldigt länge sen jag överhuvudtaget befann mig i en bassäng. Efter ett tag provar vi bubbelpoolen. Det är sååå skönt och hela jag luckras upp på ett skönt sätt. Jag älskar att bada i vanliga fall, att vara i vatten väcker alltid mina lyckohormoner men att glida ner i en varm, masserande bubbelpool är gudaskönt!! Väninnan har under tiden tagit sig in i bastun och sitter röd och svettig och glor nöjt ut mot havet. Efter ett tag är det dags för våra förbokade ansiktsbehandlingar. Efter ett tag i relaxavdelningen blir vi hämtade till behandlingsrummet. Man får ligga på en värmedyna (känns lite skumt) och man blir ordentligt omstoppad med en massa handdukar på längden och tvären. Det är så enormt lyxigt att bli så omhändertagen. Jag blir rengjord, peelad, masserad, ångad och till sist vågar jag mig på lite brynplock. Har aldrig provat förut men på sista tiden tycker jag liksom att jag fått lite buskig look. Gör det ont, frågar jag. Nej, det kan kännas lite obehagligt om du inte är van lugnar Eva. Nej, det är faktiskt inte obehagligt alls. Det gör inte ont heller. Hela min kropps nerver ligger tydligen samlade i mina ögonbryn för det gör så IN I HELVETE ONT!!!!! Den mjuka, vänligt masserande Eva förvandlas plötsligt till en nålstickande, enveten demon. Ögonen rinner, näsan blir röd och täppt och jag vrider mig som en svettig mask under alla handdukarna. ”Är det första gången” frågar vänliga tortyr Eva med len röst. ”Ja” stammar jag. Märks det eller...? Efter ytterligare några minuter funderar jag seriöst på att ha ett plockat och ett oplockat bryn. Skit samma bara den här plågan tar slut snart. ”Är du klar snart eller...?” frågar jag desperat. Jo, nu är Eva klar och hon blir snälla Eva igen med mjuka händer som varsamt smörjer in en rosendoftande näringsmask. Pulsen går ner och plötsligt är det mysigt att vara på spa igen.

Långt senare efter god mat, härlig sömn och mycket prat med kompisen konstaterar jag att jag är jättenöjd med mina nya ögonbryn. Jo, lite piggare och liksom lite mer vaken ser man nog ut. Får bara inte glömma att fråga efter bedövning nästa gång man blir fåfäng. .