Det har varit kallt ute senaste veckan. Lite regn och blåst på det och vi har en klassisk skånsk vinter. Fick en liten pik på dotterns förskola igår om att hon nog varit för tunt klädd under dagen. Usch vad jobbigt det var! Speciellt när det är tredje ungen borde man liksom veta lite bättre när det är dags att ta fram overallen. Grämde mig lite över det men funderade sen... varför är vi så snabba att tala om för varandra när vi gör något fel och så dåliga på att säga att vi gör något bra. Nu vill jag först poängtera att dotterns dagispersonal är superbra och trevliga på alla sätt och antagligen var hon lite tunt klädd och hade faktiskt frusit...men ändå. Tänk så bra man hade mått om vi alla överlag varit lite mer generösa med att sticka till varandra små varma hjärtan lite sådär oväntat. Som en pik fast omvänd. Är övertygad om att folk hade varit gladare och mått mycket bättre. Grejen är ju den att man mår bättre själv av att säga bra saker och bekräfta andra. Prova själv! Här kommer receptet på en värmande höstgryta som vi ska ha i kväll. En vegetarisk variant på chili. Skön helg!!!
Mexikansk böngryta ca 4 pers
1-2 gula lökar
1-2 röda paprikor
ev. en liten hackad morot
300 g quornfärs
1 burk röda kidneybönor
1 burk baked beans ( vita bönor i tomatsås)
salt
peppar
1 burk krossade tomater
lite chilisås
chilipulver efter tycke
1-2 pressade vitlöksklyftor
ev. lite pressad citronsaft
Hacka upp grönsakerna och stek i lite olja tillsammans med quornfärsen. Häll i de krossade tomaterna, chilisås och bönorna. Rör runt och krydda. Låt puttra ca 15 min. Pressa över lite citronsaft innan servering. Servera med ciabatta eller annat gott bröd.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar